Najnowsze Gazetki
Po obiedzie została miseczka ryżu, kilka ziemniaków albo porcja makaronu bez sosu. To za mało na taki sam posiłek, ale wystarczy jako baza kolejnego dania. Zamiast ponownie podawać ten sam dodatek, zmień jego formę: zrób kotleciki, danie z patelni lub niewielką zapiekankę.
Gazetki
Przed zakupami sprawdź gazetki
Aktualne gazetki pomogą Ci zaplanować zakupy.
Jeśli zastanawiasz się, jak wykorzystać resztki jedzenia, zacznij od ich konsystencji i smaku. Ziemniaki w kawałkach nadają się do innych potraw niż purée, a makaron z sosem wymaga innych dodatków niż sam ugotowany makaron. Nie potrzebujesz wielu składników — ważniejsze, żeby do siebie pasowały.
Najpierw sprawdź, czy resztki nadają się do użycia
Wykorzystuj tylko resztki szybko schłodzone i przechowywane w lodówce, których sposób przechowywania znasz.
Resztki przeznaczone do kolejnego posiłku szybko schłodź i umieść w lodówce. Podziel większą ilość na mniejsze porcje w płytkich pojemnikach, zamiast zostawiać pełny garnek na blacie do całkowitego wystygnięcia. Nie trzymaj ugotowanego dodatku w temperaturze pokojowej do momentu, aż wymyślisz nowe danie.
Przed użyciem sprawdź wygląd, zapach i to, jak produkt był przechowywany. Pleśń, nietypowa śluzowatość lub nieprzyjemny zapach oznaczają, że należy go wyrzucić. Nie próbuj podejrzanego jedzenia, żeby ocenić jego stan. Prawidłowy wygląd i zapach nie gwarantują bezpieczeństwa.
Jeżeli nie wiesz, jak długo potrawa stała poza lodówką, albo masz wątpliwości co do jej przechowywania, nie wykorzystuj jej. Dotyczy to również ryżu: dokładne podgrzanie nie naprawia skutków niewłaściwego przechowywania.
Ziemniaki: rumiane plastry, kotleciki albo zapiekanka
Zwarte ziemniaki podsmaż w plastrach, a miękkie rozgnieć i wykorzystaj na kotleciki lub spód zapiekanki.
Ziemniaki ugotowane w całości lub kawałkach pokrój w grubsze plastry. Podsmaż cebulę na niewielkiej ilości oleju, dodaj ziemniaki i pozwól im się zrumienić, nie mieszając bez przerwy. Dopraw pieprzem, papryką albo majerankiem. Pod koniec możesz dodać starty ser. To prosty sposób na zmianę smaku i faktury bez przygotowywania całego obiadu od początku.
Miękkie ziemniaki i purée lepiej przeznaczyć na kotleciki. Do około dwóch szklanek rozgniecionych ziemniaków dodaj jajko, posiekaną zieleninę i trochę mąki. Dosypuj ją stopniowo, tylko do uzyskania masy, z której uformujesz niewielkie, płaskie kotleciki. Jeśli purée zawiera już mleko i masło, nie dolewaj kolejnego płynu.
Najpierw usmaż jeden mały kotlecik. Jeśli się rozpada, dodaj odrobinę mąki; jeśli masa jest zwarta, nie zagęszczaj jej dalej. Smaż na umiarkowanym ogniu, aby środek był dobrze podgrzany, a jajko ścięte.
- Plastry ziemniaków połącz z cebulą i pieczarkami; pieczarki wcześniej podsmaż, żeby odparować nadmiar wody.
- Do kotlecików dodaj szczypiorek, koperek lub odrobinę startego sera.
- Purée rozłóż w małym naczyniu, przykryj warzywami w gęstym sosie i zapiecz do dokładnego podgrzania całej potrawy.
Ryż: danie z patelni lub baza do warzyw w sosie
Sypki ryż połącz na patelni z warzywami, a bardziej kleisty dodaj do gęstego sosu z pomidorami i fasolą.
Sypki ryż dobrze nadaje się do dania z patelni. Najpierw podsmaż drobno pokrojoną cebulę i marchewkę. Dodaj groszek lub inne drobne warzywa, a dopiero później ryż. Rozdziel grudki łopatką i mieszaj, żeby całość ogrzewała się równomiernie. Jeśli chcesz dodać jajko, zetnij je na wolnym fragmencie patelni, a następnie połącz z pozostałymi składnikami.
Przy małej ilości ryżu potraktuj go jako dodatek do fasoli i pomidorów, a nie główny składnik. Podgrzej passatę z fasolą z puszki po odsączeniu, dopraw papryką i oregano, następnie wmieszaj ryż. Sos powinien otaczać ziarna, ale potrawa nie musi przypominać zupy.
Miękki, sklejony ryż łatwiej wykorzystać w wilgotnym daniu pomidorowym niż próbować uzyskać z niego sypki ryż smażony. Nie rozcieraj go długo na patelni, bo zamiast oddzielnych ziaren otrzymasz kleistą masę.
- Łagodne połączenie: ryż, marchewka, groszek i jajko.
- Wersja pomidorowa: ryż, passata, fasola i oregano.
- Wyraźniejszy smak: ryż, cebula, kapusta i szczypta wędzonej papryki.
Makaron: nowy sos lub mała zapiekanka
Makaron bez dodatków podgrzej w sosie, a krótkie kształty wykorzystaj w niewielkiej, wilgotnej zapiekance.
Sam ugotowany makaron dodaj do gotowego, gorącego sosu. Możesz przygotować go z passaty, czosnku i oregano albo z podsmażonej cebuli, pieczarek i niewielkiej ilości śmietanki. Jeśli sos jest bardzo gęsty, rozluźnij go odrobiną wody. Makaron powinien się w nim dokładnie podgrzać, nie tylko pokryć z wierzchu.
Krótkie kształty, takie jak świderki czy penne, wygodnie wykorzystasz w zapiekance. Wymieszaj je z sosem i wcześniej przygotowanymi warzywami, przełóż do niewielkiego naczynia i posyp serem. Nie pozostawiaj na wierzchu dużej ilości suchego makaronu, bo może stwardnieć podczas pieczenia.
Jeżeli został makaron już wymieszany z sosem, dobieraj dodatki do istniejącego smaku. Do pomidorowego pasują fasola lub pieczarki, a do śmietanowego brokuł albo groszek. Nie dokładaj kolejnego ciężkiego sosu tylko po to, żeby zwiększyć objętość dania.
- Makaron pomidorowy uzupełnij fasolą i odrobiną sera.
- Do makaronu z pieczarkami dodaj podsmażoną cebulę i natkę pietruszki.
- Miękki makaron mieszaj delikatnie i nie gotuj go ponownie w garnku wody.
Dobierz dodatki bez rozbudowywania przepisu
Wybierz prosty zestaw z tego, co masz, i dopasuj wielkość naczynia do rzeczywistej porcji.
Nie musisz zużywać wszystkich otwartych produktów w jednej potrawie. Wybierz jeden główny dodatek, warzywo i składnik, który połączy całość: jajko do kotlecików, sos do makaronu albo passatę do ryżu. Zbyt wiele dodatków utrudnia doprawienie i może sprawić, że znów przygotujesz nadmierną porcję.
Uwzględnij też to, co było już w pierwotnym daniu. Ziemniaki z masłem nie potrzebują tyle tłuszczu co suche ziemniaki w kawałkach, a makaron z serem warto doprawić dopiero po połączeniu składników.
| Co zostało | Proste dodatki | Pomysł na danie |
|---|---|---|
| Kilka ziemniaków w kawałkach | Cebula, pieczarki, majeranek | Ziemniaki z patelni |
| Porcja purée | Jajko, mąka, szczypiorek | Płaskie kotleciki |
| Miseczka sypkiego ryżu | Marchewka, groszek, jajko | Ryż z warzywami |
| Niewielka ilość ryżu | Fasola, passata, oregano | Gęste danie pomidorowe |
| Porcja krótkiego makaronu | Sos, warzywa, ser | Mała zapiekanka |
Podgrzej dokładnie także środek potrawy
Podgrzej całe danie równomiernie, a nie tylko jego powierzchnię, i przygotuj porcję do zjedzenia od razu.
Zrumieniony wierzch zapiekanki nie oznacza, że jej środek jest już gorący. Podgrzewaj potrawę dokładnie w całej objętości. Dania na patelni mieszaj, a w mikrofalówce przerwij podgrzewanie, przemieszaj zawartość i kontynuuj, aby ograniczyć zimne miejsca.
Wyjmij z lodówki tylko porcję potrzebną do przygotowania posiłku. Nie podgrzewaj całego pojemnika, jeśli zamierzasz zjeść jedynie część. Gotowe danie podaj od razu, zamiast pozostawiać je na kuchence do późniejszego podjadania.
Zacznij od jednej porcji i prostego połączenia
Wybierz jeden dodatek po obiedzie i dopasuj do niego nowe danie: ziemniaki rozgnieć na kotleciki, ryż połącz z warzywami, a makaron dodaj do sosu lub zapiekanki. Zacznij od tego, co już masz, zamiast rozbudowywać przepis o kolejne składniki.
Wykorzystuj tylko resztki, co do których masz pewność, że były właściwie schłodzone i przechowywane. Jeśli jej nie masz, zrezygnuj z potrawy — ograniczanie wyrzucania jedzenia nie powinno odbywać się kosztem bezpieczeństwa.